予行演習

雪に追われてしばらく研いでなかったので年越しに向けてとりあえずよく使う2本の包丁と私のナイフを研ぎました
　

年越しのお蕎麦は我が家の一大イベントです
道具の手入れをしました
　

そしたら職人に変身しまして予行演習です

「外一」で打ちました（蕎麦粉10に対してつなぎ1）
少量ですがつなぎを入れたことでかなり薄いところまで楽に攻めることができます
また喉越しがよくなります
　

そばつゆも仕込んで試食
蕎麦だけで食べて、水蕎麦で食べて、塩で食べて、つゆで食べて．．
うーん、いいんじゃないでしょうかね
　

超粗挽きが20％入ってますので表情にぷるんとした星が入って香りがいいです

雪は？
今日も20cm以上ですよ
雪かきしてからタワーを掘っておきました15時家に入って一段落