Stay Home to Eat

年末に仕入れた蕎麦粉がまだ残っていますので一度やってみたかった食べ方でいきましょう。

カミさんがパンを焼くときに使う胡桃を少しもらって乾煎り。
　

叩いてフードプロセッサにかけて当たって．．
　

胡桃ペースト

これに砂糖と味噌を加え、そばつゆ（これもきっちり出汁を取って作り置きしてあるかえしと合わせて作る）を水で割ったもので溶いて胡桃だれの完成。

ここから蕎麦を打って、切って、茹でて．．
　

出来ました胡桃蕎麦。
長野では一般的でしょうけど食べたことなくて、美味そうだな、とは思っていた．．
　

蕎麦粉も信州だから再現できていると思いますが、どうでしょ。
今日の蕎麦は上手く打てた感じ、細くて香りもよし。
濃厚な胡桃だれが絡んで美味いねー
おうちごはんを楽しみました。