準備

明日の蕎麦のためつゆの仕込み、まずは出汁を取るため鰹節削り。
本枯れ節の背節と腹節をミックス。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

おー、黄金色
今まででいちばん贅沢な出汁かも、ガツンとくる香りと旨味

　
　
　
　
　
　

かえしと合せて完成

出汁を取ったあとの鰹節は追いがつおをして二番出汁を取りました。

明日は本番、気合を入れて参ります。