面直しきた

発注してたのがきました、makitaのやつです。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

これは中砥ですがかなり中央が凹んでます。

ステンレス定規を当て、確認しながら平らにしていきます。

　
　
　
　
　
　
　

試しに打ち刃物を研いでみました。
上はカミさんが嫁入りの時持ってきた出刃だからもう３８年もの、下は京都有次の薄刃。
長いこと放置してたのでサビが上がったり細かい刃こぼれとか状態は良くありませんでしたが、やっぱり打ち刃物はいい刃がつきますね。
今後、砥石も包丁も何回か手入れするうちにもっと状態が良くなってくると思います。