研ぐ
10日も研がないでいると
『ぜんぜん切れないんだけどー』
とぶうぶう言い出す人がいまして．．Hi
しょうがない，今晩のきんぴらごぼうのために，ちょっと気合を入れて研ぎますかぁ
まずは砥石から．．
すっかり癖がついちゃっているので金盤と金剛砂で平らにし，耐水ペーパかけて，摺り合わせして，それから包丁を研ぎました．
いつもよりもいい刃がついた気がしますHi
| 固定リンク
「ナイフ・刃物」カテゴリの記事
- ポチっともう一本(2019.10.12)
- パン切りナイフ(2019.01.29)
- つめきり(2018.04.21)
- 仕事の打ち合わせで鍛冶屋さん(2017.09.04)
- いけね(2017.08.11)
コメント
ふぅーん、砥石を研ぐんだ、知らなかった ！
投稿: sky | 2015年3月14日 (土) 21時31分
はい，『面（ツラ）直し』と言いますが，砥石は平らじゃないといい刃がつきません．
面直し専用の砥石も売られています．
昔は道路やコンクリートブロックにこすりつけるとかありましたがHi
平らを出すには厚手の板ガラスに耐水ペーパーとかいろんな方法があります．
最後は砥石どうしの摺り合わせで仕上げます．
投稿: Yamada | 2015年3月14日 (土) 22時09分