試し打ち

カミさんが見かけて買ってきていた県内産の新蕎麦粉，南郷のものです．
今年初めての新蕎麦を打ってみます，久しぶりだー．
Try and Errorなしで一発勝負は難しいのですがまずは加水率50%，十割でやってみます．
田舎蕎麦風がいいでしょう．

ま，なんとかつながりもよく打てたみたいです．

端っこのほうは少し大きめに切ってお刺身風に．．

ああ，香りもあってなかなか美味いですね．

急きょ作ったそばつゆ，かえしを寝かしてないけど，まあまあでした．

塩でもいただきました．

今年は全国的に作柄が悪く入手が心配されますねえ．