珈琲の神様

お気に入りのコーヒー豆を販売してくれてるカフェ・デ・ジターヌさんから案内していただいていた講演を拝聴してきました．
コーヒー界隈で『神』と呼ばれる人が何人かおられますけど，講師はその一人，東京下町山谷，バッハコーヒー代表の田口護さん．
青森で納得のいく美味しいコーヒーを飲めるのはジターヌさんと田口さんの出逢いがあってこそなので感謝しないといけません．

エネルギッシュで金儲け二の次の真面目一本なコーヒー好きであることが伝わります．
生産地を歩き回り，指導もしつつ，現地労働者の環境の厳しさに心を痛める．
ノウハウを公開して若手を指導し，ある意味商売敵を育てる．
美味しいかどうかなんていう感想じゃなくて，正しいかどうかを大切にしている．
『私一人では“正しい”コーヒーをより多くの人に広めることが出来ない．』
という考えのようです．
ジターヌさんは当地で忠実にハンドピックによる真面目な仕事をしてくれています．
儲からないでしょうけどなんとか持ち堪えていただいて，今後も美味しいコーヒーが飲めますように．
あー，だけど豆切らしちゃって無いわー，日，月お休みで買えないし，なんてこったい．