モカ・マタリ
ジターヌさんに入荷したようです．
No.9＠イエメンです，エチオピアは残留農薬の一件で当分ダメでしょう．
小粒で揃わない豆，ハンドピッキングのご苦労が偲ばれます．
先日，ピッキング前の生の豆を見せて頂きましたが，不良豆の確率も高く，しかし見た目だけでどんどんはじいてしまうとモカの味にならないとか．．モカは格段に気を使うのですね．
こないだまで深炒りのケニアを飲んでましたので，ミルの目を細かく調整しなおし，温度は少し高めに．．
独特の酸味，コクがありますねえ．
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コメント
昨年いただいたゲイシャも美味しゅうございました。
まねをして色々やってみましたが、
無精者の私ではいつも同じ味にはならず
その度に違う味になってしまいました。
投稿: JA7QQQ | 2009年5月16日 (土) 19時22分
マラウィも美味いですねえHi
いろいろ楽しめていいですね，コーヒーも
豆を変えたら豆の量，挽きの細かさ，温度とか抽出の時間とか
トライ＆エラーで好みの味にもっていく．
そういう小めんどくさいことが好きなんですねえHi
投稿: Yamada | 2009年5月16日 (土) 20時23分