身欠き鰊で三品

箱で買ってきた身欠き鰊で常備菜を作ったとのことです．
左，山椒漬けは会津の名物ですね．

真ん中，最近寒くて一度しまったストーブをまた出してきてまして，その上でコトコト味噌で煮たもの．この鰊はよく干されたものでちょっと硬かったのですが，半生のものを使えば鰊蕎麦の棒鰊のようになりますね，これも会津の桐屋さんで食べたものを真似たもの．

右，当地ではオーソドックス，タケノコと鰊の煮物．