本日の修行

今日も蕎麦打ち修行．
カミさんの知人が「スローフードのムニャムニャ．．．」（よく知らないHi）なにやらいろんな人が集まってミーティングをやるらしく，その席で食べてもらえるらしい，少し緊張．
北海道の蕎麦粉と茨城の蕎麦粉と二度打って比べてみました．

ＢＧＭはミッシャ・マイスキーのバッハ，無伴奏チェロ組曲．
バッハ，落ち着きます．

蕎麦は蕎麦粉10に対してつなぎ1の「外一」で打ちました．
今回は北海道の方が打ちやすいし美味かったという結論．
年末はどこの蕎麦粉にしようか，会津か信州の予定．