修行が足りない

昨日，カミさんの実家に手打ち蕎麦と手打ちうどんを送った．
２０時までにクロネコへ持っていけばクール便で翌日届くので，会社から少し早めに帰って作業したのですが大慌てで出来が悪く，今日は気分が少し凹んでます．

蕎麦粉も届いたばかりの新蕎麦だったので慣れず，ぶっつけ本番はきつかったかも．

「はやぶさ」のGood Newsに気を取り直して，今日も出汁を取り，かえしを仕込みました．
昼飯に再挑戦だー

追記：
今日も蕎麦を打ちました．都合２回

ＢＧＭはビル・エバンス．

今回の茨城の粉は（いつもの製粉所なのに）感触が違う．
前回の北海道の粉とも全然違います．

いつもは加水率45％ぐらいだけど，今回はそれだとひび割れてしまいます．
２回目に49％にしたら少し多かったみたい，ベストは48％ぐらいか．
数CCの差が勝負です．