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2005年8月14日 (日)

今日のお仕事

udon_soba_20050814ええ，打ちましたとも，うどん１ｋｇ，蕎麦１ｋｇ．
汗だくです．
蕎麦つゆ約1.5Ｌとともに荷造り直前の図．
里帰り中のカミさんの実家へクール便で送ります

2005年8月14日 (日) 蕎麦打ち修行 |

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「蕎麦打ち修行」カテゴリの記事

コメント

毎日のそばうち
お疲れ様です

うどんは寝かせる分大変だね

これから、２８日朝のコンテストの下見に行きます
久しぶりの８９７です

投稿: sky | 2005年8月15日 (月) 07時37分

そうですね，うどんは手で捏ねてから30分後ぐらいで足踏みしてその後寝かせます．
この時期で３～４時間，冬場なら一昼夜とかＨｉ

蕎麦はおよそ30分で粉から麺になります．

今使っている蕎麦粉の単価は小麦粉の10倍です．
蕎麦とうどんが同じ値段で出てくる店はなんかおかしい．

投稿: Yamada | 2005年8月15日 (月) 09時21分

今週は休みなのでやりますよー今度はうどんもいいね。

投稿: sanyoshi | 2005年8月15日 (月) 18時26分

今回のうどんと蕎麦打ち，一応写真撮りました．
そのうち，ｐｄｆにでもしてリンクするかも．
ま，打ち方なんてあちこちのサイトにあるから今更なのですが．

投稿: Yamada | 2005年8月15日 (月) 19時31分

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