ひとり手打ちうどんをやってみる

昼食を手打ちうどんにしてみようと思います．
一人分は初の試み．
9：00　材料は強力粉（カメリア）150ｇ
食塩水（水62cc塩7.5ｇ）

こねてボール状に
水が回って少ししっとりするぐらい．
この段階でボソボソ感があってもＯＫ
これをラップにくるんで30分ほど置く．

あ，ピンボケだ
上の玉をビニール袋などではさんで踏む
伸びたものをたたんで踏む，これを繰り返す
表面が餅のようになる．これをラップして3時間ほど寝かす

（実際には寝かしている間にもう一度踏んだ）
麺棒で伸して切る．
太さは均等に．
長い方が喉越しがいい．

今回は細いので9分だけ茹で，氷水をくぐらして
「いただきま～す！」
美味ーい(^-^)v
4時間かけて作ったが，3分で食べ終わった．