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2015年3月14日 (土)

研ぐ

20150314_0

10日も研がないでいると
『ぜんぜん切れないんだけどー』
とぶうぶう言い出す人がいまして..Hi
しょうがない,今晩のきんぴらごぼうのために,ちょっと気合を入れて研ぎますかぁ
まずは砥石から..
すっかり癖がついちゃっているので金盤と金剛砂で平らにし,耐水ペーパかけて,摺り合わせして,それから包丁を研ぎました.
いつもよりもいい刃がついた気がしますHi

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ナイフ・刃物」カテゴリの記事

コメント

ふぅーん、砥石を研ぐんだ、知らなかった !

投稿: sky | 2015年3月14日 (土) 21時31分

はい,『面(ツラ)直し』と言いますが,砥石は平らじゃないといい刃がつきません.
面直し専用の砥石も売られています.
昔は道路やコンクリートブロックにこすりつけるとかありましたがHi
平らを出すには厚手の板ガラスに耐水ペーパーとかいろんな方法があります.
最後は砥石どうしの摺り合わせで仕上げます.

投稿: Yamada | 2015年3月14日 (土) 22時09分

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