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2008年5月22日 (木)

身欠き鰊で三品

20080521_0 20080521_1 20080521_2箱で買ってきた身欠き鰊で常備菜を作ったとのことです.
左,山椒漬けは会津の名物ですね.

真ん中,最近寒くて一度しまったストーブをまた出してきてまして,その上でコトコト味噌で煮たもの.この鰊はよく干されたものでちょっと硬かったのですが,半生のものを使えば鰊蕎麦の棒鰊のようになりますね,これも会津の桐屋さんで食べたものを真似たもの.

右,当地ではオーソドックス,タケノコと鰊の煮物.

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