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2006年8月13日 (日)

久しぶりのうどん

20060813 しばらく麺打ちモードでなかった.
新蕎麦はまだなのでうどんでも再開してみようか
というところ.

包丁もそろそろ有次さんへメンテナンスに出そうかな.

200608132

※追記

美味かったですー

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コメント

こちらも今日蕎麦粉が届きまして、蕎麦、うどんを打っておりました。
うどんの水を多くしすぎてやわらかくなっております。
もううどん粉も足せないしやわらかいうどんになりそうです。

投稿: sanyoshi | 2006年8月13日 (日) 21時30分

うどんは夏は水少なめ塩多め,冬は水多め塩少なめがいいみたいですね.

今日,うちは強力粉500g,水200cc,塩25gでいい感じでしたよ~

投稿: Yamada | 2006年8月13日 (日) 22時21分

400gに塩20g、水160gだったけど多かった・・・

投稿: sanyoshi | 2006年8月13日 (日) 23時19分

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