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2005年9月10日 (土)

蕎麦ファンの方へ

蕎麦打ち趣味の人が何人か見てくれているはずですので業務連絡,というか既にご存知かもしれませんが...

NHKの「趣味悠々」で毎週月曜(9月5日~10月24日)蕎麦打ちの番組があります.
講師は名人と名高い翁達磨の高橋邦弘さんです.
私,一回目見逃しました(^^;
保存版になさると良いかと思います.

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蕎麦打ち修行」カテゴリの記事

コメント

早速、TVチェックします。
昨日はうどん、蕎麦を打ちました。蕎麦粉が無いので雲谷まで
買いに行ったのですが、有りませんでした。
新蕎麦の季節になってきたようです。来月は新蕎麦だそうです。
仕方がないのでユニバースで買ってきて打ってみました。
蕎麦の香りが無くがっかりでしたが、練習にはなったか・・・・
相変わらず切れます。よく見ると蕎麦切りする時に折った部分が
もう切れています。やはりこねている時の水回しに問題があるのか・・・
うどんはおいしくいただきました。

投稿: sanyoshi | 2005年9月12日 (月) 07時20分

> 相変わらず切れます。よく見ると蕎麦切りする時に折った部分が
> もう切れています。

んー,多分に蕎麦粉自体の問題があるかもと思いますよ.
いい粉なんだけど難しいのもあれば,ダメでつながらない粉もあるからHi
新蕎麦が出始めてますから,あちこち取り寄せてみるのもいいかと.

投稿: Yamada | 2005年9月12日 (月) 08時31分

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