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2005年9月10日 (土)

本日の蕎麦20050910

20050910_120050910_2「蕎麦打ち修行」と言いながら,最近うどんばっかりUPしてましたね.
今日のお昼は蕎麦にしました.
蕎麦粉500g,つなぎ100gの「外二」です.

20050910_320050910_4水はまた41%を用意しましたが,かなり余しました.
ちょと太めに切った蕎麦はつけ汁を昆布出汁で割って温め,かけそばに.盛蕎麦はあくまでも細く.
猪口にしている器は赤地健(あかじけん)さん.

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